※美味しいお料理をスムーズに御提供させていただく為に、
二日前の二十一時迄にお料理の御注文をお願いしております。
お造り
| 関鰺お造り | 2,800円 |
| 蛍烏賊お造り | 1,600円 |
| 岩牡蠣 2個 | 1,980円 |
| 馬刺し（霜降り・ラム・こうね） | 4,700円 |
| 馬刺し(レバー入り) | 6,000円 |
| 生うに（函館産）ミョウバン無し | 5,500円 |
| 車海老のお造り（2本） | 2,800円 |
| 蛸ぶつ切り（佐島） | 1,900円 |
| 鮑（黒鮑）の薄造り | 時価 |
| 鮑（雌貝）のお造り | 時価 |
| 平貝お造り・磯辺焼き | 2,400円 |
| 伊勢海老 | 重量により 時価 |
| 毛蟹（オホーツク産） | 4,800円 |
珍味・酒肴
| 漁師さんが干したばちこ | 6,800円 |
| 自家製新このわた | 1,400円 |
| 菜の花と平貝の辛子和え | 900円 |
| アスパラ（北海道）山椒和え | 1,500円 |
| 子持ち昆布 | 1,500円 |
| 空豆 | 1,100円 |
| 蒸し黒鮑（志摩産） | 6,500円 |
| 島らっきょ | 600円 |
| 鴨ロース | 2,300円 |
| 自家製からすみ | 2,640円 |
| 鯨ベーコン | 3,410円 |
| 季節魚介と独活の酢味噌和え | 1,980円 |
| 山椒じゃこ・青唐辛子じゃこ | 440円 |
| 昆布の山椒煮 | 440円 |
| 水茄子浅漬け | 700円 |
| 蛍烏賊浅漬け | 880円 |
焼物
| 炭火焼き筍 | 2,400円 |
| 焼き生たらば蟹（オホーツク産） | 9,800円 |
| 穴子炭火白焼き | 2,400円 |
| 焼き蛤（桑名）2個 | 1,900円 |
| のどくろ塩焼き | 時価 |
| 黒毛和牛のたたき | 3,400円 |
| 焼き茄子・万願寺唐辛子 | 1,100円 |
| 和牛ステーキ | 6,200円 |
| 黒鮑とアスパラバター焼き | 時価 |
| 黒鮑のステーキ 肝ソース添え | 時価 |
| 銀鱈西京焼き | 1,900円 |
| 車海老塩焼き | 2,800円 |
| 丸茄子田楽 | 880円 |
| 伊勢海老炭火焼き | 時価 |
| うに茄子 | 5,500円 |
煮物・蒸物
| 若竹煮 | 2,640円 |
| 筍と蕗と鯛の子の炊き合わせ | 2,400円 |
| 穴子と湯葉の飛竜頭 | 1,650円 |
| きんき煮付け（網走産） | 時価 |
| 丹後産里芋煮っころがし | 660円 |
| 煮穴子 | 2,400円 |
| 車海老の湯葉巻き揚げ | 2,900円 |
| 筍と生麩と自生の山菜の揚げ出汁 | 2,200円 |
出汁巻き卵
（抗生物質・抗菌剤を一切使わずに育てた鶏の卵を使用しております。） | 880円 |
| 冷製うに茶碗蒸し | 3,200円 |
揚物
| 春野菜と車海老の天麩羅 | 3,600円 |
| 穴子と自生の山菜の天麩羅盛 | 2,800円 |
| 熟成天然河豚の唐揚げ | 5,000円 |
| 毛蟹クリームコロッケ | 3,300円 |
| 鰺フライ | 1,900円 |
| 車海老フライ | 2,700円 |
お鍋
| 花山椒と佐賀牛のしゃぶしゃぶ（2人前） | 26,800円 |
| 蛍烏賊のしゃぶしゃぶ | 3,800円 |
| すっぽん鍋（二人前） | 28,600円 |
| ねぎま鍋 | 7,100円 |
サラダ・酢の物
| 蛸と水菜のサラダ | 1,980円 |
| 毛蟹サラダ | 4,500円 |
| 毛蟹と胡瓜の酢の物 | 4,500円 |
| 蛸と胡瓜との酢の物 | 1,870円 |
| 自生のクレソンと玉葱と牛たたきのサラダ | 4,620円 |
| 自生のクレソンと玉葱と鴨のサラダ | 3,520円 |
お食事
| 筍寿司 | 1,700円 |
| 煮穴子炙り握り | 2,400円 |
| 土鍋炊き鯛御飯 | 4,000円 |
| 青唐辛子じゃこ茶漬け | 880円 |
| 山椒じゃこ茶漬け | 880円 |
| 青唐じゃこ御飯（お椀) | 880円 |
| 山椒じゃこ御飯（お椀） | 880円 |
| からすみ御飯（お椀） | 3,080円 |
| 穴子寿司（一本） | 4,840円 |
| 鯛茶漬け | 3,300円 |
| 鯛茶漬け 小 | 2,200円 |
| 鯛茶漬け 極小 | 1,800円 |
デザート
| 葛きり(二人前) ※三十分程お時間をいただきます。 | 2,400円 |
| アイスクリーム | 550円 |
★美味しいお料理をスムーズに御提供させていただく為に、2日前の21時迄に、お料理の御注文をお願いしております
★藍のお料理は、白砂糖不使用です。
★アレルギー、苦手な食材等を、事前にお教え下さいませ。
★藍の河豚は160時間前後熟成させておりますので、一週間前迄の御予約をお願いしております。
★アラカルトをお選びのお客様のお料理にも、旬のお先付けと八寸とフルーツが（3,300円）付きます。
★全て、消費税込みのお値段になっております。
●その他、御要望がございましたら、何なりとお申し付け下さい。
おみやげ
※スムーズに御提供させていただく為に、前日までの御予約をお願いしております。
| 穴子寿し（一本） | 4,840円 |
| 青唐辛子じゃこ・山椒おじゃこ （御自宅用 一瓶） | 990円 |
| （贈答用 二瓶詰め） | 2,400円 |
| （贈答用 三瓶詰め） | 3,600円 |
| 自家製からすみ 宮崎・長崎・鹿児島（干し上がり一腹190g～400g） | 9,900円～33,000円 |
| 銀鱈西京漬け（三切） | 5,400円 |
| （五切） | 9,000円 |
| 河豚薄造り（一人前） | 6,480円 |
| 河豚唐揚げ（一人前） | 6,480円 |
| 河豚白子セット（一腹） | 7,370円 |
| 河豚お鍋セット | 13,200円 |
| 天然ひれ酒用ふぐ鰭八枚 | 1,600円 |
| 銀鱈西京焼き弁当 | 3,240円 |
| ディナーセット | 5,400円～ |
| オードブル | 6,480円～ |
| すっぽん（一杯） | 19,600円 |
| 毛蟹のクリームコロッケ（生・揚）二個入り | 3,240円 |
