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日本の旬の野菜と近海物の海の幸を主体に食材を吟味し安全で身体に優しいお料理を御提供しております。

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六本木 旬菜魚 藍

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旬菜魚 藍

〒106-0032
東京都港区六本木4-4-3 六本木協和ビル西館1F
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ekoekof

どっさり届いた信州さんの松茸は、野生的で力強く隠微な迄の香りを発しています。
地元の方が自分の山で採ってくるので、市場価格の3分の1😻土瓶蒸しに、焼き松茸に、フライに松茸ご飯でフルコースしませんか?
本日の松茸は、富良野産。
焼きで、土瓶蒸しで、天麩羅で!フライも美味しいんだよね〜。今日のお客様のリクエストは、鱧と松茸だけのしゃぶしゃぶ😻
富良野産の松茸!今日届いたのは、小ぶりだけど香りは抜群!山から秋の便り〜
例年この時期の秋刀魚は、お造りお寿司に最適な極上秋刀魚が届くのですが😹今年はまだまだ。
Instagram 投稿 18311778613033141 Instagram 投稿 18311778613033141
今年も終盤!今週は、秋田の山奥のものをハンターが摘んできてくれます😍
今シーズンは、そろそろ終わりですが、しなちく風にしたり、春巻き作ったりして、しばらく楽しみます!
初夏は、瑞々しいアスパラの山椒和えから。
お米を発酵させて麹を作ります! お米を発酵させて麹を作ります!
今年もお味噌仕込みをしてきました!
3日間の重労働を終え今日は、首回りが張って回りません😩
つくば市で作る有機米を使って麹も手作り!
Instagram 投稿 17885565413066730 Instagram 投稿 17885565413066730
穴子寿司の入ったディナーセット! 穴子寿司の入ったディナーセット!
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